Fromage râpé sur une râpe fine.
Hacher finement le poireau.
Mélanger l'oignon et le fromage.
Entre deux tranches de pain mettre l'oignon mélangé au fromage.
Badigeonner le dessus du sandwich d'huile d'olive et saupoudrer de thym.
Mettre au four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu, vous pouvez utiliser un gril presse.