La soupe à la crème au fromage avec du brocoli ira bien avec des croûtons. La soupe à la crème au fromage est cuite rapidement, simplement et a un grand nombre de variations. Tout dépend de vos préférences gastronomiques.
Faire fondre 4 c. l. beurre dans une grande casserole à feu moyen.
Ajouter les oignons, les carottes, les poivrons et faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient translucides, environ 6 minutes. Ajouter la farine et cuire, en remuant, pendant 1 minute de plus.
Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu et ajouter le brocoli fleuri. Faire bouillir pendant 10-12 minutes. Verser le lait et ajouter le fromage. Faire fondre en remuant.
Servir chaud. Bien garnir de basilic ciselé ou d'herbes de Provence.