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La soupe de purée de céleri est une recette qui combine des légumes et des produits laitiers. Le mélange rend les légumes racines plus tendres et friables. La soupe crémeuse est réduite en purée à l'aide d'un mixeur. En raison de sa consistance délicate, il peut être inclus dans le menu des enfants. La base de la soupe est le céleri-rave. Il contient de nombreuses substances utiles. Lors du choix des tubercules, il est préférable de privilégier les petits. Les plus gros ont tendance à être creux et secs, il faudra donc en jeter certains.

Étape 1

Préparez l'oignon et l'ail. Faites revenir l’ail et l’oignon dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 5 à 7 minutes, et placez-les dans une casserole.

Étape 2

Préparez les légumes restants. Ajoutez le céleri-rave, les carottes et les pommes de terre dans la poêle avec les oignons frits et l'ail.

Étape 3

Préparez la base de soupe. Remplissez la casserole d’eau chaude jusqu’à ce que le liquide recouvre complètement les légumes. Lorsque l’eau bout, réduisez le feu à doux et faites cuire les légumes pendant 30 minutes.

Étape 4

Préparez une soupe en purée. Lorsque tous les ingrédients de la soupe sont prêts, réduisez-les en purée à l’aide d’un mixeur. Versez la crème dans la poêle, salez et poivrez. Remettez la casserole sur le feu et portez à ébullition.