Faire bouillir le brocoli pendant littéralement 5 minutes et rincer immédiatement à l'eau froide (pour préserver l'éclat de la couleur).
Mélanger les œufs avec le lait (il suffit de mélanger, ne pas battre), saler et poivrer au goût.
Nous graissons la forme avec un morceau de beurre, étalons le brocoli, ajoutons la viande bouillie (en morceaux) et remplissons le tout avec une omelette. Nous cuisons à 190 degrés pendant 35 minutes, peut-être un peu plus (essayez avec votre main comment la surface de l'omelette va jaillir, elle est prête). Bon appétit !