Salade inhabituellement savoureuse, lumineuse, savoureuse et très positive! Je le cuisine souvent et avec plaisir - à la fois comme excellent petit-déjeuner et comme meilleur antidépresseur :)
Lavez l'orange, coupez-la en deux. Pressez le jus d'une moitié, épluchez l'autre moitié, divisez-la en segments, épluchez-les des films.
Épluchez les carottes et râpez-les en fins bâtonnets longs.
Pour la sauce, mélanger le jus d'une demi-orange et l'huile d'olive.
Mélanger les carottes et les segments avec les oranges, mettre dans un bol, verser la sauce dessus, saupoudrer de graines et de pistaches hachées, servir. Très savoureux et juteux!