Battre les œufs, le sel, le sucre jusqu'à consistance lisse. Ajouter le lait, le jus de carotte, l'huile végétale et le beurre fondu et battre à nouveau. Ajouter la farine et battre jusqu'à ce qu'une masse homogène sans grumeaux se forme. Faire chauffer une poêle, la graisser avec de l'huile et, en versant la pâte avec une louche d'environ 50 g, enfourner les crêpes.
Échaudez les légumes verts, broyez-les avec un mélangeur et survivez grâce à la masse de jus résultante. Mélanger la crème sure avec le fromage, ajouter le jus vert, mélanger et saler.
Saumon coupé en cubes, sel, poivre et cuire au four à 200 degrés pendant 5 minutes.
Servir le saumon prêt avec des pancakes et de la mousse à l'aneth, garnir de caviar rouge. Ensuite, mettre une tranche de mousse de concombre et d'aneth.