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La carbonade est un plat européen populaire, composé de porc cuit en un seul morceau avec des épices ou dans une marinade. Au départ, la carbonade était cuite sur des charbons ardents, d'où son nom, car du français « carbonade » se traduit par « viande sur des charbons ardents ».

Étape 1

Râpez l’ail et le gingembre sur une râpe fine.

Étape 2

Coupez le piment en fines rondelles.

Étape 3

Faites des coupes en forme de croix sur le porc.

Étape 4

Dans un bol profond, mélanger le miel, l’huile d’olive, la sauce soja, le gingembre, l’ail et le piment. Ajoutez du sel et du poivre noir au goût. Bien mélanger.

Étape 5

Placer le porc dans la marinade et laisser reposer 1 heure.

Étape 6

Enveloppez la viande dans du papier aluminium et placez-la au four pendant 40 minutes.

Étape 7

Dépliez ensuite le papier aluminium et laissez cuire la viande encore 10 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.

Étape 8

Coupez le filet de porc en tranches et disposez-les sur une assiette. Arrosez la côtelette de porc de sauce teriyaki et décorez de feuilles de persil. Bon appétit!