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Le poisson rouge est une mine de vitamines. Il est riche en protéines facilement digestibles et en graisses saines, en vitamines B, A, E, PP, C, D, H et en micro- et macroéléments (potassium, iode, phosphore, calcium, sodium, chrome, magnésium et autres). La purée de brocoli est un plat hypocalorique riche en vitamines, minéraux, fibres, calcium, magnésium et iode. Le saumon caramélisé avec de la purée de brocoli est une excellente option pour le dîner : léger, copieux et sain. Le goût crémeux de la purée complète agréablement le goût sucré du saumon.

Étape 1

Divisez le brocoli en fleurons et coupez la partie dure de la tige.

Étape 2

Versez de l’eau dans une casserole, ajoutez le brocoli et placez sur feu moyen.

Étape 3

Porter à ébullition, réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirer le brocoli du feu et égoutter.

Étape 4

Mettre le brocoli dans un mixeur, ajouter la crème, le sel et le poivre au goût.

Étape 5

À l’aide d’un mixeur, réduisez le brocoli en purée jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Étape 6

Commençons à préparer le poisson. Dans un petit bol, mélanger le miel, la moutarde de Dijon et la chapelure et bien mélanger.

Étape 7

Ajoutez la sauce soja à la marinade et remuez à nouveau.

Étape 8

Faites chauffer une poêle à griller avec une goutte d'huile de tournesol ou d'olive, ajoutez le steak de saumon et faites-le frire pendant environ 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Étape 9

Retournez le steak et laissez cuire encore 4 minutes.

Étape 10

Déposez un lit de purée de pommes de terre sur une assiette chaude et placez le steak à côté. Saupoudrez la purée de poivre noir moulu et le steak d'oignons verts hachés. Garnir de moutarde de Dijon à l'ancienne.