Le mélange original de tomates, betteraves et carottes se conserve de la même manière que si vous rouliez des tomates seules. Rien de compliqué.
Laver les tomates, percer chaque fruit. Mettre dans un bol, verser de l'eau bouillante et laisser reposer 10 minutes, puis égoutter l'eau.
Laver les verts. Sans écraser, assembler avec du piment et des gousses d'ail épluchées au fond d'un bocal stérilisé.
Pelez les betteraves et les carottes et coupez-les en fines rondelles. Mettez les tomates dans un bocal en les alternant avec les betteraves et les carottes.
Faire bouillir 1 litre d'eau, ajouter le sel, le sucre et l'essence de vinaigre. Verser la solution bouillante dans les tomates. Fermez la banque. Lorsque les aliments en conserve ont refroidi, conservez-les dans un endroit sombre et frais.