Décongelez la couche de pâte feuilletée et coupez-la en 4 carrés et 8 fines bandes.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Préchauffer le four à 200 degrés. Déposer les carrés sur une plaque à pâtisserie. Lubrifier avec de la confiture de fraise (ne pas graisser les bords) et disposer les morceaux d'ananas. Twist chaque bande dans un flagelle. Couvrir chaque gâteau de 2 flagelles, presser les bords. Graisser le dessus et les bords des gâteaux avec du jaune et envoyer au four.
Préparez le glaçage : 1 cuil. l. (sans lame) sucre en poudre ajouter 2 c. l. liquide d'ananas et mélanger. Graisser les gâteaux chauds prêts à l'emploi avec du glaçage.