Râpez le chou rouge.
Râpez les carottes sur une râpe grossière.
Retirez la tige et les graines du poivron et coupez le poivron en cubes.
Coupez l’oignon en fines demi-rondelles.
Placez tous les légumes dans un bol profond et ajoutez le sel, les épices et le sucre.
Ajoutez le vinaigre, l'huile végétale, 100 ml d'eau aux légumes et mélangez bien tous les ingrédients.
Placez la salade dans un récipient stérilisé. Laissez mariner 24 heures.