Traitez le chou. Placez la tête de chou dans l’eau bouillante. L’eau doit recouvrir le légume à moitié. Après 2 minutes, retournez le chou et laissez cuire encore 2 minutes. Retirez la tête du chou, laissez refroidir et séparez les feuilles. S'il en reste des durs, vous pouvez les faire bouillir séparément dans la même eau pendant encore 2 minutes.
Préparez la garniture. Mélanger la viande hachée préparée avec le riz refroidi. Ajoutez du sel et du poivre. Bien mélanger.
Former les rouleaux de chou. Reculez du bord de la feuille de 1 à 1,5 cm et mettez 1 c. à soupe. plombages. Pliez la feuille sur trois côtés, puis roulez-la dans une enveloppe. Faites de même avec les feuilles restantes, en utilisant toute la garniture.
Préparez la sauce. Mélanger l’oignon avec les carottes râpées. Ajoutez un peu d’huile de tournesol dans la poêle et mettez-y les légumes préparés. Faire revenir en remuant constamment pendant environ 3 minutes. Ajoutez la pâte de tomate et laissez mijoter encore 1 minute. Éteignez le feu et versez la crème sure et le bouillon de feuilles de chou. Bien mélanger. Ajoutez du sel et du poivre au goût.
Préparez les rouleaux de chou. Ajoutez une cuillère à soupe de farine à la sauce et remuez. Placez les rouleaux de chou dans la sauce. La sauce doit recouvrir presque entièrement les rouleaux de chou. Si le volume n'est pas suffisant, ajoutez un peu d'eau froide. Couvrez la casserole avec un couvercle, réduisez le feu après ébullition et laissez mijoter pendant 60 minutes.