Porc bouilli juteux et parfumé. Excellente entrée traditionnelle pour la table de fête.
Tout d'abord, préparez un mélange d'épices pour porc bouilli : Mélangez 1 c. paprika moulu doux et amidon, 0,5 c. à thé chacun poivre noir moulu, basilic, coriandre, laurier, marjolaine, 1 c. sucre, 1,5-2 c. sel.
Farcir la viande d'ail, mettre dans un sac de cuisson, verser le mélange d'épices, attacher le sac avec une pince, bien agiter.
Verser dans un plat allant au four, réfrigérer une nuit.
Percez ensuite le sac à 2-3 endroits. Enfourner dans un four préchauffé à 180 degrés, cuire 1h-1h10.
Sortez le porc cuit du sac. Laisser refroidir, couper.