Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les œufs un à un pour en faire un œuf au plat. Sel et poivre.
Couper les tomates en fines tranches.
Réchauffez les petits pains. Mettre une feuille de laitue. Étalez les tranches de viande et de tomates en tranches. Posez un oeuf dessus. Couvrir avec la seconde moitié du pain.