Couper le pain aux graines de sésame dans le sens de la longueur. Couper tous les ingrédients en cercles, la laitue en lanières. A part, préparez la sauce : mélangez la mayonnaise, le ketchup et la moutarde.
Étalez la sauce sur le fond du rouleau, puis disposez tous les ingrédients en couches alternées, mettez l'escalope de bœuf chaude, puis le fromage puis répétez les légumes en une couche supplémentaire. Couvrez le tout avec le dessus du chignon.
Servir avec des frites et une sauce supplémentaire.