Petits pains à la confiture

La recette des petits pains à la levure et à la confiture n'est pas compliquée, mais elle nécessite de la patience et une manipulation soigneuse de la pâte et du levain. Pour que la pâte et le levain lèvent bien et que, par conséquent, les produits de boulangerie finis deviennent moelleux et aient un goût merveilleux, il existe plusieurs nuances. La pâte aime la chaleur, mais n'aime pas la chaleur ; la température optimale est de +30°C. La levure doit être de bonne qualité – vérifiez toujours sa date de péremption. Une levure de qualité doit avoir une odeur agréable et fraîche, avec une légère acidité.

Étape 1

Préparez le levain. Dissoudre la levure crue dans le lait chaud. Versez le sucre dans un bol avec la levure et tamisez la farine, mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Placer la pâte dans un endroit chaud pendant 15 minutes. La mousse doit monter, ce qui signifie que la levure agit.

Étape 2

Commencez à préparer la pâte. Versez le sucre dans la pâte et cassez un œuf cru, mélangez bien. Versez l'huile végétale et ajoutez du sel. Incorporer progressivement la farine au mélange. Pétrissez ensuite la pâte soigneusement mais délicatement avec vos mains. Il devrait devenir élastique. Après cela, il faut le laisser dans un endroit chaud pendant 1 heure. Vous pouvez le mettre dans une casserole, le couvrir d'une serviette et le mettre dans un four chaud et éteint. Son volume devrait doubler.

Étape 3

Préparez les ingrédients de cuisson. Retirez la pâte du moule et formez une boule lisse. Étalez-la avec un rouleau à pâtisserie en une couche de 1 cm d'épaisseur. Découpez des cercles d'un diamètre de 5 à 6 mm, retirez l'excédent de pâte et utilisez-les selon le même schéma.

Étape 4

Ajoutez la garniture et formez des petits pains. Déposez 1 cuillère à café sur chaque pain plat. Confiture. Rassemblez les bords et pincez. Déposez les petits pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laisser lever dans un endroit chaud pendant 15 minutes.

Étape 5

Placez les petits pains au four pour les cuire. Graisser le dessus des petits pains avec de l’huile végétale. Cuire au four pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.