Ce plat peut être indépendant, il est maigre et peut servir d'excellent plat d'accompagnement. Courgettes à la sauce tomate avec herbes, épices et boulgour.
Faire bouillir le boulgour selon les instructions. Mettez une grande casserole à feu moyen, arrosez d'huile d'olive, faites revenir l'ail finement haché jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Disposez les dés de courgettes. Cuire, en remuant, avec le couvercle ouvert pendant quelques minutes.
Ajouter les herbes et les épices. Mélanger.
Ajouter la pâte de tomate, si nécessaire, arroser d'un peu d'eau bouillante. Laisser mijoter à couvert pendant 5 à 10 minutes. Sel poivre.
Mettre le boulgour, les courgettes dans une assiette et garnir d'herbes fraîches. Bon appétit!