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Le sarrasin au foie de poulet est un plat chaud et copieux qui peut remplacer un déjeuner ou un dîner complet. Le sarrasin parfumé au foie vous prendra un minimum de temps à préparer et se mariera bien avec des légumes frais et mijotés et des épices. Un plat copieux, riche en fibres et en protéines, qui peut être servi avec une sauce au foie ou à la crème sure.

Étape 1

Faire bouillir le sarrasin dans de l’eau légèrement salée. Assurez-vous que les céréales ne soient pas trop cuites jusqu'à obtenir une masse homogène.

Étape 2

Placez le foie de volaille dans une poêle préchauffée. Si vous le souhaitez, prédécoupez-le en petits ou moyens morceaux. Hachez l’oignon et ajoutez-le au foie. Faites-les revenir ensemble à feu moyen.

Étape 3

Ajoutez le beurre au foie, remuez bien pour que le beurre fonde et nourrisse uniformément le foie. Laisser reposer à couvert pendant 5 à 10 minutes.

Étape 4

Ajoutez du sel et du poivre au foie. Ajoutez le sarrasin fini dans la poêle avec le foie, remuez bien et laissez mijoter sous le couvercle pendant encore 5 à 8 minutes. Ajoutez un peu de paprika ou de curcuma pour pimenter si vous le souhaitez.

Étape 5

Disposez le sarrasin fini avec le foie sur des assiettes de service. Garnir de tomates cerises et d'herbes fraîches si désiré.