Brushwood - une délicatesse merveilleuse pour le thé, est fabriqué à partir des produits les plus simples, mais ressemble à un million!
Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient blancs. Ajouter la crème sure et bien mélanger.
Versez la farine tamisée avec le sel et le soda dans le mélange œuf-crème sure, pétrissez une pâte assez serrée. Couvrir de papier d'aluminium, mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Abaisser la pâte en une couche de 2 mm d'épaisseur, taillée en losanges de 3x4 cm.Au centre de chaque losange, faire une entaille verticale d'environ 1,5 cm de long.
Passez l'une des extrémités pointues du losange dans la fente et retournez-le. Faire chauffer l'huile de friture à 170°C. Faites frire les broussailles jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et brun clair.
Étalez les broussailles finies sur des serviettes en papier froissées. Pour servir, mélanger le sucre en poudre avec la cannelle dans un rapport de 3 : 1 et saupoudrer sur des broussailles légèrement refroidies.