Bien mélanger les œufs, la crème sure, le sel et la farine. Étalez la pâte finement, coupez-la en fines lanières et faites-en des nœuds.
Tremper les broussailles dans l'huile bouillante et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égoutter sur du papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile, puis transférer dans un plat de service et saupoudrer de sucre en poudre.