On coupe le pain et on le sèche sur un grill, une poêle sans huile ou sur une grille au four.
Broyez les olives dans un mélangeur, ajoutez un peu d'huile d'olive pour rendre nos pâtes plus juteuses.
Couper le fromage et les tomates en fines tranches.
Nous prenons 2 tranches de pain grillées et graissons généreusement chacune avec de la pâte d'olive.
Mettez des câpres, des tomates, du persil ou du basilic, du fromage sur une tranche de pain et recouvrez d'une seconde. Bon appétit !