Vous pourriez penser que la pâte n’est pas du tout nécessaire lors de la préparation des plats. Mais c’est ce qui rend la viande ou le poisson plus savoureux. Lorsque vous faites frire de la viande sans une telle « couche », l'humidité s'évapore. La viande devient sèche et dure. Et la pâte à chapelure forme une couche protectrice. Il devient croustillant lorsqu'il est frit, tandis que les ingrédients à l'intérieur restent doux et tendres. La recette de la pâte à la chapelure et aux œufs est très simple. Vous pouvez utiliser de la chapelure du commerce. Ils ne doivent pas avoir de grumeaux.
Étape 1
Préparez la pâte à partir de la chapelure. Prenez un bol sec et propre et cassez-y les œufs. Mélangez-les avec un fouet jusqu'à ce que les jaunes et les blancs deviennent une seule masse. Ajoutez du sel et du poivre noir moulu au mélange d’œufs. Remuer. Ajoutez de la chapelure aux œufs. Remuez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. La pâte pour les côtelettes à base d'œufs et de farine est prête. Il doit être homogène et assez épais.
