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Cette délicieuse soupe aromatique ravira votre famille à tout moment de l’année. Les principaux ingrédients du bortsch sont des légumes : betteraves, chou et préparation maison à base de tomates. Et le bouillon peut être fait avec de la viande ou du maigre.

Étape 1

Hachez finement le chou frais.

Étape 2

Râpez les carottes et les betteraves.

Étape 3

Hachez l'oignon et l'ail.

Étape 4

Couper les pommes de terre.

Étape 5

Peler les tomates. Pour ce faire, faites plusieurs fines entailles sur la peau et versez de l'eau bouillante sur les tomates pendant 1 à 1,5 minute. Ensuite, coupez les tomates.

Étape 6

Préparez un bouillon avec des cuisses de poulet. Faites-le cuire 30 minutes avec du laurier. Retirez ensuite la viande de l'os et coupez-la.

Étape 7

Préparez un sauté de carottes, d’oignons et d’ail. Faites revenir les légumes pendant 2 à 3 minutes.

Étape 8

Ajoutez les betteraves et mélangez bien.

Étape 9

Ajoutez la pâte de tomate, 0,5 cuillère à café de sucre et un demi-verre de bouillon préparé dans la casserole.

Étape 10

Placez les tomates concassées dans la poêle.

Étape 11

Ajoutez le sucre et une cuillère à café de paprika.

Étape 12

Bien mélanger les ingrédients et laisser mijoter 2 à 3 minutes.

Étape 13

Lorsque le bouillon bout, ajoutez le chou haché, la viande et les pommes de terre.

Étape 14

Ajoutez la vinaigrette au bouillon et laissez cuire 4 à 5 minutes.

Étape 15

Laissez reposer le bortsch et refroidir légèrement.

Étape 16

Répartissez le bortsch dans des bocaux portionnés et enroulez les couvercles. Conservez le bortsch aux tomates pour l'hiver dans un endroit frais et sombre.