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C’est incroyable, mais vrai : le bouillon d’os est un succès absolu dans le menu d’un mode de vie sain. La raison est sa teneur élevée en minéraux, acides aminés, collagène et gélatine. De plus, les bouillons d’os améliorent la qualité du sommeil et la fonction cérébrale. Il est donc temps de mettre de côté l’avocat et les autres superaliments et de préparer un bouillon copieux. Le processus de cuisson est long, mais ne demande pas beaucoup d'efforts.

Étape 1

Placer les légumes coupés en gros morceaux et les os au four pendant 10 à 15 minutes. Les produits doivent être bien dorés.

Étape 2

Placez les os dans une casserole, couvrez d'eau froide, ajoutez du sel et placez sur feu moyen. Lorsque le bouillon commence à bouillir, retirez la mousse à l’aide d’une écumoire et réduisez le feu presque au minimum. Couvrez la casserole avec un couvercle en laissant un espace pour que la vapeur puisse s'échapper.

Étape 3

Après 2 heures, ajoutez les légumes et la racine de persil. Couvrir la casserole avec le bouillon et laisser mijoter à petit ébullition pendant encore 1 heure. Ajoutez ensuite le poivre, le laurier et retirez du feu. Laissez reposer le bouillon pendant 15 à 20 minutes.

Étape 4

Filtrez le bouillon fini à travers un tamis fin et utilisez-le.