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Le bigos est un plat traditionnel polonais composé de chou et de viande. Il existe de nombreuses options pour préparer les bigos. Il est préférable de choisir un plat profond avec un fond épais. Ainsi, les légumes et la viande ne brûleront pas pendant une longue cuisson. Une autre option de cuisson idéale est dans un chaudron. Le bigus dans un chaudron s'avère particulièrement appétissant, savoureux et aromatique. Le secret d'un plat parfait réside dans la combinaison de choucroute fraîche et de plusieurs types de produits carnés.

Étape 1

Faites chauffer l’huile végétale dans un chaudron. Placez les morceaux de porc. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 10 à 15 minutes. Ajoutez la saucisse et remuez. Laisser mijoter 5 minutes. Ajoutez ensuite l’oignon et après 4 minutes, ajoutez les carottes.

Étape 2

Ajoutez le reste des ingrédients et terminez la préparation des bigos. Ajoutez les épices (sel et poivre), la pâte de tomate, l'eau. Bien mélanger. Couvrez le chaudron avec un couvercle et laissez reposer 10 minutes. Après cela, placez les deux types de chou et les feuilles de laurier dans le chaudron. Couvrez à nouveau et laissez mijoter les bigos pendant environ 80 minutes.