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Tous les guides touristiques sur la Pologne écrivent que dans ce pays, vous devez absolument goûter au bigos classique ou bigus. Les locaux l'appellent souvent ragoût. La base est la choucroute à la polonaise, mijotée avec du chou frais, plusieurs types de viande, des saucisses, des fruits secs, des champignons et des légumes racines. De plus, si vous préparez ce plat selon les traditions polonaises, cela prendra plusieurs jours aux ménagères. Il existe également des options rapides pour préparer le plat, par exemple des bigos à base de choucroute avec du riz.

Étape 1

Préparez la base pour les bigos. Faire chauffer l’huile dans une poêle. Placez-y le porc. Faire frire pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez ensuite l’oignon et la carotte. Laissez mijoter encore 3 à 4 minutes. Mettre le riz dans la poêle et remuer.

Étape 2

Ajoutez les ingrédients restants et laissez mijoter les bigos. Ajoutez la choucroute au riz et à la viande. Bien mélanger. Réglez le feu à moyen. Laisser mijoter 5 minutes. Ajoutez ensuite l’ail, le sel, le poivre et l’eau. Attendez que le liquide bout, réduisez le feu au minimum. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit.