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La soupe de betteraves est une soupe populaire dans la cuisine d'Europe de l'Est. Le plat peut être préparé avec du bouillon, du kéfir ou du lait et, en raison de sa faible teneur en calories, est parfait pour la saison chaude. Les principaux ingrédients de la soupe de betteraves sont les légumes et la viande, mais le plat peut également être préparé en version végétarienne.

Étape 1

Coupez les pommes de terre, le filet de poulet et l’oignon en cubes.

Étape 2

Râpez les betteraves et les carottes sur une râpe grossière.

Étape 3

Coupez les œufs de poule durs en tranches.

Étape 4

Hachez les herbes et les gousses d’ail.

Étape 5

Portez le bouillon de filet de poulet à ébullition. Lorsque le bouillon bout, réduisez le feu à doux.

Étape 6

Mettez les betteraves, les oignons, les carottes et l’ail dans une poêle avec un peu d’huile végétale.

Étape 7

Ajoutez un demi-verre de bouillon ou d'eau, du sel et du poivre noir au goût. Laissez mijoter la soupe de betteraves sautées sous un couvercle fermé pendant 10 à 15 minutes.

Étape 8

Placez le mélange frit dans le bouillon et faites cuire pendant 10 à 15 minutes. Ajoutez des pommes de terre hachées à la soupe.

Étape 9

Laissez cuire la soupe de betteraves pendant encore 7 à 10 minutes. Laissez reposer la soupe.

Étape 10

Répartissez la soupe de betteraves dans des assiettes portionnées, ajoutez deux tranches d'œuf de poule dur et des légumes verts hachés. Bon appétit!