Je propose une version très inhabituelle du pain pita. La combinaison de betteraves, d'olives et de pignons de pin est tout simplement extraordinaire.
Sécher les noix dans une poêle sèche.
Broyer les betteraves, les noix, les olives, l'ail dans un mélangeur.
Ajouter le vinaigre et l'huile. Sel poivre.
Répartir la masse uniformément sur le pain pita, rouler. Placer sur une planche à découper, couture vers le bas.
Coupez le rouleau. Bon appétit!