Une salade vraiment délicieuse, saine et légère ! La gastronomie des saveurs est merveilleuse !
Rincez les feuilles de roquette, essuyez avec une serviette en papier, séparez les longues tiges des feuilles. Mettre dans une assiette.
Épluchez les betteraves bouillies et coupez-les en tranches. Mettez un "coussin" de roquette.
Vinaigrette : Mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'ail haché, le sel (minimum) et le poivre. Garnir de graines de citrouille et d'oignons verts. Décorer de brins de coriandre.