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Le plat populaire, nommé d'après le comte Alexandre Grigorievitch Stroganov, a de nombreuses variantes différentes. L'évolution des recettes a conduit à un changement de l'ingrédient le plus important : la sauce à la crème. L'une des variantes les plus intéressantes est le bœuf Stroganoff avec du poulet à la pâte de tomate, où la tendreté crémeuse est remplacée par une acidité audacieuse de tomate.

Étape 1

Dans un récipient séparé, mélangez la pâte de tomate et la crème sure, ajoutez du sel et du poivre au goût, puis versez le mélange de crème sure et de tomates obtenu avec le bouillon.

Étape 2

Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le revenir dans une poêle préchauffée avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre. Coupez le poulet en lanières ou en lanières épaisses et roulez-les dans la farine. Ajoutez la viande à l’oignon et faites revenir pendant 5 minutes.

Étape 3

Versez le bouillon avec la crème sure et la pâte de tomates dans une casserole, ajoutez-y la viande frite et les oignons. Placer sur feu moyen et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes.