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Dans cette recette, le bœuf est légèrement frit avec du bacon puis braisé dans du vin avec des légumes. La purée de pommes de terre, le riz, les pâtes ou le sarrasin sont idéaux comme accompagnement de ce goulasch. N'oubliez pas de verser la sauce aromatique obtenue sur la portion.

Étape 1

Coupez le bacon et le steak en petits cubes, ne les mélangez pas. Faites chauffer l’huile dans une casserole et ajoutez le bacon. Faire revenir à feu doux jusqu'à ce que la graisse soit libérée. Ajoutez ensuite le bœuf haché, augmentez le feu et faites frire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'une croûte caractéristique apparaisse.

Étape 2

Retirez délicatement le bacon et le bœuf de la poêle à l’aide d’une écumoire. Ajoutez l’oignon et l’ail dans la même huile et laissez mijoter à feu doux en remuant constamment. Versez le vin, ajoutez les herbes, assaisonnez à votre goût.

Étape 3

Placez la viande dans la même poêle, couvrez et laissez mijoter pendant 1h30 en remuant de temps en temps et en ajoutant de l'eau.