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La soupe aux haricots est un plat chaud très savoureux, copieux et sain. La soupe aux haricots vous réchauffera lors d’une journée d’hiver et vous rassasiera pendant la chaleur estivale. Pour préparer la soupe, vous aurez besoin de haricots verts. L'avantage de ce plat est qu'il peut être préparé toute l'année : en été à partir de haricots frais et pendant la saison froide à partir de haricots surgelés. C’est idéal si vous avez une récolte de haricots qui pousse dans votre jardin et que vous les avez préparés pour l’hiver en les mettant au congélateur. Dans ce cas, il n’y aura aucun doute sur la fraîcheur et le caractère naturel des produits.

Étape 1

Préparez le bouillon. Mettre la viande dans une casserole et couvrir d'eau froide. Mettre sur le feu, laisser bouillir, égoutter le premier bouillon. Versez de l’eau propre et portez à nouveau à ébullition. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter pendant 45 à 50 minutes jusqu'à ce que le porc soit tendre.

Étape 2

Préparez les légumes. Mettre les pommes de terre dans le bouillon, cuire 7 à 10 minutes, ajouter les oignons et les carottes dans la poêle, cuire 5 minutes. Ajoutez les haricots et laissez cuire encore 5 à 7 minutes. Ajoutez du sel et du poivre au goût, ainsi que la feuille de laurier et les herbes, faites cuire pendant 3 minutes. Retirez la casserole du feu, couvrez et laissez reposer 5 minutes.