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Étant donné que le gruau d'orge contient une énorme quantité d'amidon, sa cuisson classique dans une casserole conduit souvent à une viscosité, un caractère collant et, par conséquent, n'a pas l'air très appétissant. À cause de cela, elle est injustement oubliée. La bouillie friable prête à l'emploi est une rareté, mais si vous savez quoi faire pour obtenir l'effet souhaité, la bouillie redeviendra populaire sur la table du dîner.

Étape 1

Faites frire les céréales. Versez les céréales dans une poêle sèche et chaude. Remuer pendant 7 à 10 minutes. Lorsque tous les grains sont uniformément torréfiés et acquièrent une teinte bronze, les céréales sont prêtes à être cuites.

Étape 2

Faire cuire la bouillie. Salez l’eau dans une casserole et mettez-la sur le feu. Lorsque l’eau bout, remuez pour dissoudre le sel. Versez les céréales frites dans l’eau bouillante. Réduire le feu, couvrir et laisser cuire 20 minutes. Remuez régulièrement la bouillie pour éviter qu’elle ne brûle. Lorsque tout le liquide s’est évaporé, la bouillie est prête.

Étape 3

Assaisonnez la bouillie. Répartissez la bouillie d’orge dans des bols, ajoutez 10 g de beurre à chaque portion.