Préparez la pâte. Faites fondre le beurre de la manière qui vous convient : au micro-ondes, au bain-marie, dans un bol sur la cuisinière. Laissez refroidir l’huile. Écrasez la banane dans un récipient séparé. Battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, versez le beurre fondu, ajoutez les bananes. Ajoutez la farine, la levure chimique, la cannelle moulue et le sel, mélangez bien.
Faire cuire des gaufres. Préchauffer le gaufrier. Badigeonner la surface du gaufrier avec de l’huile végétale. Verser 1 c. à soupe. pâte et fermez le couvercle. Cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient dorés, 2 à 3 minutes.