Stérilisez le bocal et le couvercle au four. Placez le bocal avec le couvercle dans un four préchauffé à 110°C pendant 20 minutes.
Retirez le cœur du poivron et retirez les graines. Coupez le poivron en rondelles.
Placez-les dans un plat allant au four, badigeonnez-les d'huile et assaisonnez avec des épices.
Mettre au four et cuire pendant 30 minutes jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.
Disposer les poivrons en couches dans un bocal stérilisé et fermer.