Préchauffer le four à 220°C. Lavez les pommes de terre avec un pinceau. Couper les grosses pommes de terre en 4 morceaux, les petites en deux. Placer les pommes de terre dans un plat allant au four, assaisonner de sel, poivre, arroser d'huile d'olive et mélanger pour combiner.
Mettez le moule au four et faites cuire pendant 50 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Pelez et hachez finement l'ail, hachez l'aneth. Salez un peu d'aneth et d'ail et hachez-les avec le beurre. Ajouter le mélange obtenu aux pommes de terre et mélanger, remettre le moule au four pendant encore 3 minutes. Transférer les pommes de terre dans un plat de service et arroser d'huile du moule.