Graisser le fond d'un plat allant au four avec de l'huile d'olive.
Badigeonnez 4 têtes de fenouil coupées en deux dans le sens de la longueur avec du beurre, assaisonnez de sel et de poivre blanc, mettez dans un moule.
Cuire au four à 180°C pendant 15 minutes. Servir chaud. C'est l'accompagnement parfait des plats de volaille.