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La dorade est une dorade qui vit principalement dans les régions tropicales et subtropicales de tous les océans et mers adjacentes. Un autre nom pour la dorade est coryphaena. Le plus souvent, la dorade est cuite au four. La recette demande de cuire du poisson sur un lit de légumes. Vous pouvez utiliser soit la carcasse entière, soit le filet. Pour préparer une délicieuse dorade à la croûte dorée, le poisson doit d'abord être mariné puis cuit au four avec des légumes.

Étape 1

Faire mariner la dorade. Prenez un bol et placez-y le poisson entier ou le filet. Saupoudrer de 1 c. à thé. saler, saupoudrer de poivre et d'herbes de Provence. Frottez-le avec vos mains de tous les côtés. Arrosez généreusement le poisson de jus de citron et laissez mariner 15 minutes.

Étape 2

Préparez les légumes pour la cuisson. Graisser un plat résistant à la chaleur avec de l’huile d’olive, ajouter les oignons, les tomates et les champignons. Ajoutez 1 c. à thé. sel et ail. Remuez les légumes.

Étape 3

Mélangez la dorade avec les légumes et faites cuire au four. Faites plusieurs entailles en diagonale dans le poisson et insérez des quartiers de citron. Déposez le poisson sur un lit de légumes. Placez la plaque de cuisson dans un four préchauffé à 250 degrés pendant 40 minutes.