Séparez la viande de poulet des os. Salez, poivrez, râpez avec du beurre et mettez au four, côté peau vers le haut, pendant 12 minutes. à 200 degrés.
Pour la sauce : mélanger la crème sure, la mayonnaise, la moutarde en grains et le jus de citron.
Lavash étalé en deux couches, étalé de sauce. Coupez tous les ingrédients en lanières et mettez-les sur du pain pita. Mettre le poulet dessus, saupoudrer de parmesan et rouler en tube.
Râpez le tube obtenu avec du beurre et mettez au four pendant 2 minutes.