Lavez les poivrons et les poires, coupez-les en deux, retirez le cœur. Couper les poivrons en demi-rondelles, la poire en lanières. Couper le fromage dans la même bande.
Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau. Retirez délicatement la pulpe de la peau et coupez-la en fines tranches. Arrosez de jus de citron. Mélanger l'avocat, les poivrons, la poire et le fromage dans un saladier.
Pelez et émincez l'ail. Dans un petit bol, fouetter ensemble le beurre de noix, l'ail, le sel, le sucre et le mélange aux cinq poivres. Farcir la salade.