Bon après-midi! Je présente à votre attention un plat maigre, peu calorique, mais néanmoins satisfaisant et très savoureux !
Préparez les ingrédients : coupez l'oignon en demi-rondelles, les carottes et les poivrons en lanières, frottez l'ail sur une râpe fine.
Cuire les nouilles : faites bouillir de l'eau, salez, ajoutez 1 cuil. l. huile végétale. Faire bouillir les nouilles pendant environ 6-7 minutes. à l'état « al dente ». Égoutter l'eau, rincer les nouilles à l'eau froide.
Faire revenir les oignons, les carottes dans une poêle. Après 3 min. ajouter le poivron et les haricots. Faire frire jusqu'à 10 minutes en remuant constamment, à la fin ajouter l'ail. Les légumes ne doivent pas être trop mous.
Préparez la sauce : mélangez le vinaigre, la sauce soja et le sucre, le piment. Chauffer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Ajouter les nouilles, la coriandre, la sauce cuite aux légumes frits. Bien mélanger le tout et faire frire. Décorer d'un brin de persil.