Mettre le beurre au congélateur pour refroidir. Préchauffer le four à 180 degrés. Faire un mélange d'ingrédients secs : tamiser la farine, ajouter le sucre, la semoule, le soda, la vanille et la cannelle.
Rincez les pommes, séchez-les, épluchez-les et retirez le cœur. Ensuite, râpez les pommes sur une râpe grossière. Rincer les raisins secs, ajouter aux pommes.
Graisser le moule avec de l'huile. Divisez le mélange sec en 4 parties, les pommes râpées en 3 parties. Répartir une partie du mélange sec dans un moule, mettre 1 partie de pommes dessus, puis sécher à nouveau le mélange. Couches alternées, la couche supérieure doit être un mélange sec.
Sortez le beurre du congélateur et frottez-le sur la couche sèche.
Envoyez le moule au four pendant 40 à 50 minutes. et cuire jusqu'à coloration dorée. Il est important de refroidir le gâteau avant de servir. Saupoudrer le dessus de sucre glace ou de chocolat râpé.