Coupez les carottes en rondelles. Épépinez les pommes et coupez-les en petits quartiers. Pelez les pommes si vous le souhaitez.
Passez les pommes et les carottes une à une dans une centrifugeuse ou utilisez un mixeur. Décidez à l’avance à quel point vous souhaitez que le jus soit riche, avec ou sans pulpe.
Remuez un peu le jus obtenu et versez-le dans des verres de service. Décorez d'un brin de menthe fraîche. Vous pouvez utiliser des tranches de fruits frais et des pailles à cocktail comme décoration. Laissez refroidir le jus au réfrigérateur avant de servir.