Coupez le filet de poulet en fines couches et battez-le soigneusement à travers un film alimentaire avec un marteau spécial. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Écrasez l’ail et enrobez-en les filets. Laissez reposer la viande.
Pendant que la viande marine, râpez le fromage sur une râpe grossière et mélangez-le avec des herbes hachées, par exemple. Avec du persil. Déposez le mélange obtenu sur un bord du filet et roulez-le en rouleau. Pour éviter que le rouleau ne se défasse, fixez-le avec un cure-dent. Faites la même chose avec les pièces restantes.
Roulez les rouleaux de poulet obtenus dans la farine et placez-les dans une poêle préchauffée avec de l'huile. Faire frire de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.