Hachez les légumes verts.
Placez le piment, l’ail et les herbes dans un récipient profond ou dans le bol d’un robot culinaire.
Broyez le tout dans un mixeur ou un robot culinaire jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez les épices, le sel, l’huile et le vinaigre. Bien mélanger le tout. Prêt. Conservez l’adjika au réfrigérateur dans un récipient en verre.
Si vous faites des préparatifs pour l’hiver, assurez-vous de stériliser le bocal. Remplissez le bocal d’eau de manière à ce que l’eau le recouvre complètement. Portez l’eau à ébullition et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes. Retirez délicatement le bocal à l'aide de pinces et placez-le sur une serviette sèche et propre pour permettre à l'excès d'eau de s'écouler. Stérilisez le couvercle de la même manière : faites-le bouillir pendant 5 à 10 minutes.