Una ensalada de maíz y col tierna se puede usar fácilmente como guarnición para carnes o pescados a la parrilla. Es fresco, crujiente, jugoso, ¡justo lo que necesitas!
Picar finamente el repollo. Pele el pimiento dulce de las semillas y las particiones, córtelo en cubos pequeños. Picar también la cebolla morada, picar el cilantro. Libere el chile de las semillas y córtelo en medio aros delgados.
Coloque el maíz congelado en una cacerola con agua hirviendo y hierva hasta que esté tierno, 7 minutos, luego escurra en un colador y enfríe. Si usa maíz enlatado, enjuague con agua fría y escúrralo en un colador.
Mezcle el jugo de lima, la miel y el aceite para el aderezo. Coloque los ingredientes de la ensalada en un tazón, vierta sobre el aderezo, sazone con sal y pimienta y revuelva para combinar.