Los pasteles con yogur y mousse de bayas están hechos simplemente para el verano: ligeros, refrescantes y conservan perfectamente su forma incluso con el calor. Recuerda el algoritmo de acciones y crea tu propio pastel basado en nuestra receta.
Precalentar el horno a 170°C. Engrasar un molde desmontable de 24 cm con mantequilla y espolvorear con harina. Divide los huevos en claras y yemas. En un tazón grande, bata las yemas con azúcar. Tamizar la harina y revolver. Por separado, batir las proteínas en una espuma esponjosa. Vierta las claras de huevo en la mezcla de yema y mezcle suavemente con una espátula. Verter la masa en el molde y hornear durante 20-25 minutos. Retire el molde del horno y colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe. Cuando el bizcocho se haya enfriado, lo desmoldamos.
Prepara el relleno de yogur. Coloque la gelatina en una cacerola y agregue 3 cucharadas. yo agua, dejar actuar 10 minutos. por hinchazón Derretir la gelatina a fuego lento. Mezcle el azúcar, el yogur y el jugo de limón y cuele la gelatina tibia en esta mezcla a través de un colador, mezcle. Coloque la masa en el refrigerador durante 10-15 minutos, debe comenzar a endurecerse, pero no agarrotarse por completo.Bate la crema a picos suaves y agréguela a la masa de yogur que se solidifica.
Para la gelatina, remoja la gelatina en el jugo de cereza durante 10 minutos, luego agrega el azúcar y calienta a fuego lento hasta que se disuelva por completo. Colar y enfriar un poco.
Coloque el pastel de galletas en una forma desmontable y engrase con mermelada. Vierta aproximadamente 1/4 del relleno de yogur sobre el pastel, alise y refrigere por 10 minutos.
Cortar la cereza por la mitad y quitar los huesos. Ponga las bayas en un molde y rellene con el relleno de yogur restante.
Verter la gelatina sobre la tarta y mezclar ligeramente con el relleno de yogur, creando un efecto marmolado. Cubrir el bizcocho con film transparente y refrigerar durante 6 horas.
Retire con cuidado los lados del molde desmontable y coloque el pastel en una fuente para servir. Decora el pastel con bayas, hojas de menta y hojuelas de almendras. Reservar la tarta en la nevera hasta el momento de servir.