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Gracias a que la receta contiene levadura, los panqueques quedarán como encaje: finos, delicados y con agujeros. Los panqueques hechos con levadura y leche se pueden comer con rellenos dulces o salados. El proceso de cocción llevará más tiempo que si simplemente estuvieras haciendo panqueques clásicos. La masa de levadura necesitará reposar un rato, pero el resultado valdrá la pena el tiempo invertido. Para esta receta es mejor utilizar levadura seca, que se puede encontrar en cualquier tienda.

Paso 1

Comenzamos a preparar la masa con levadura. Vierta la leche en un recipiente hondo, agregue la levadura y revuelva. Deje reposar la mezcla durante 10-15 minutos hasta que aparezca una fina capa de espuma en la superficie.

Paso 2

Añade la sal, el azúcar y el huevo al bol y mezcla. Luego agrega la harina y vuelve a batir la mezcla. Cubrir con una toalla y dejar reposar durante unos 40 minutos.

Paso 3

Añade agua hirviendo a la masa y vuelve a mezclar. Vierta el aceite vegetal y bata la masa.

Paso 4

Comience a hornear panqueques. Derretir una sartén con aceite vegetal. Vierte la masa en ella, extendiéndola de manera que el panqueque quede redondo. Hornee los panqueques durante un minuto de cada lado.

Paso 5

Cuando todos los panqueques estén listos, sírvalos en una pila en la mesa. Si se desea, se puede engrasar cada panqueque con mantequilla. ¡Buen provecho!