Raita es un aperitivo indio de ensalada fría. Está hecho de varias verduras frescas picadas con yogur, hierbas y especias.
En una sartén pequeña, caliente el aceite fuertemente, agregue las semillas de mostaza, después de 10 segundos. - semillas de comino. Cocine otros 10 seg. y retirar del fuego, enfriar.
Mientras tanto, pela los pepinos (o déjales la piel si es fina) y pícalos muy finamente. Picar las verduras.
Mezcle yogur, hierbas, pepinos y aceite con especias. Salpimienta y sazona con chat masala al gusto. Coloque en el refrigerador por 10 minutos. y sirva con tortillas.