Ordenar las fresas, quitar los sépalos. Coloque las bayas en una cacerola y espolvoree con azúcar, déjelas durante 6-8 horas.
Vierta agua en la olla y ponga la olla al fuego. Revolviendo suavemente, llevar a ebullición. Cocine a fuego medio durante 5 minutos, retire del fuego y retire la espuma. Deje la mermelada durante 5 horas, para que la mermelada sea más fragante y las bayas conserven su forma.
Vuelva a poner la mermelada en el fuego y cocine por 30 minutos. después de hervir. Compruebe la preparación del jarabe dejando caer una gota en un platillo frío.
Enfríe la mermelada y colóquela en frascos estériles.